Kärnten greift nach den Sternen: Das sind die heimischen Sterneköche

© Kirchgasser Photography

In seiner landesweiten Selektion präsentiert der Guide MICHELIN Österreich 2026 erneut die bemerkenswerte kulinarische Entwicklung in der Alpenrepublik. Quer durch Österreich überzeugen Gastronominnen und Gastronomen mit enormem Engagement und Know-how, innovativen Konzepten und höchstem Qualitätsanspruch. Die Zahlen sprechen für sich: So umfasst die neue, nationale Restaurantauswahl insgesamt 101 Sterne-Restaurants – darunter zwei 3-Sterne-Restaurants, 19 2-Sterne-Restaurants und 80 1-Stern-Restaurants. Hinzu kommen 61 mit dem Bib Gourmand für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnete Adressen sowie 41 Grüne Sterne für eine verantwortungsvolle Gastronomie.

Kärntner Sternerestaurants

Erst vergangenes Jahr hatte der MICHELIN Guide erstmals seit einigen Jahren wieder Sterne in ganz Österreich vergeben – eine Rückkehr, die auch durch das Engagement der Österreich Werbung, der Landestourismusorganisationen, u.a. der Kärnten Werbung, sowie der Wirtschaftskammer initiiert wurden. Heuer erhielten 12 Restaurants aus Kärnten die begehrten Auszeichnungen, darunter zwei, die zum ersten Mal ausgezeichnet wurden. Auch zwei spezielle weitere Awards wurden vergeben.

Fünf Restaurants erhielten einen Stern, darunter jene, die bereits im Vorjahr ausgezeichnet wurden:

Hubert Wallner, Gourmetrestaurant Hubert Wallner, Maria Wörth
Hannes Müller, Genießerhotel Die Forelle, Weissensee
Roman Pichler, Restaurant Moritz, Grafenstein
Stefan Glantschnig, Rouge Noir, Weissensee

Neu mit dabei ist das Fine Dining by Stefan Lastin auf seiner Gamskogelhütte am Katschberg.  „Ich bin überglücklich, das Ziel eines langen Weges ist erreicht. Der größte Dank gilt meiner Frau und meiner Familie und dem Team der Gamskogelhütte. Es ist schön, dass es auch auf einer Almhütte möglich ist, einen Stern zu erkochen, es kommt nicht darauf an, wo man liegt, es kommt auf das Team, auf unsere Produzenten, unsere Produkte, unsere Landschaft an. Und jetzt sind wir auf 1.850 m Höhe wohl der am höchsten leuchtende Stern in Kärnten,“ freut sich Lastin über die grandiose Auszeichnung.  

Den Grünen MICHELIN-Stern für besonderes nachhaltige Restaurantkonzepte erhielten insgesamt sieben 7 Restaurants. Damit wird die authentische Hinwendung zur Natur und den Schätzen der Region in Kärntens Top-Küchen besonders unterstrichen.

Bereits mit einem Grünen Stern ausgezeichnet sind: 

Hannes Müller, Genießerhotel Die Forelle, Weissensee
Roman Pichler, Das Moritz, Grafenstein
Michael Sicher, Fischrestaurant Sicher, Tainach
Manuel Ressi, Restaurant Bärenwirt, Hermagor
Martin Nuart, Restaurant Bär & Schaf Wirtschaft, Völkermarkt

Riesenfreude herrscht nun auch in den zwei neuen Restaurants im Grünen Sternehimmel.

Das Restaurant Im Garten im Veldner Seehotel Hubertushof: „Ich bin total überrascht und unendlich stolz, weil es gerade heute eine Herausforderung ist. Aber es zeigt, dass der Weg der Nachhaltigkeit der richtige Weg ist. Es ist die Leistung des gesamten Teams und nicht die Leistung eines einzelnen,” sagt Chefkoch Thomas Eichwald.

Stiftsschmiede am Ossiacher See: „Es ist das Ergebnis eines konsequenten Weges! Wir freuen uns, der Grüne MICHELIN-Stern ist eine Bestätigung für das, was wir machen und wir fühlen uns emotional gestärkt, haben wieder einen neuen Drive für die Arbeit. Wir sind uns bewusst, dass wir jeden Tag aufs Neue unsere Leistung abrufen müssen. Aber wenn man das gerne und mit Überzeugung macht, ist es mehr Spaß als Anstrengung,“ erzählt der nun ausgezeichnete Chefkoch Gerhard Satran. 

Award für Monika Müller

Gewinner des MICHELIN Service Award ist Monika Müller aus dem mit einem Stern ausgezeichneten Restaurant Die Forelle in Weissensee. In dem hübschen, modernen Restaurant vor idyllischer See- und Bergkulisse ist die charmante Chefin und Sommelière mit wahrer Empathie bei den Gästen. Stets
präsent und überaus versiert begleitet sie mit ihrem top-organisierten Team den kulinarischen Genuss, den ihr Mann Hannes Müller mit seiner natur- und produktbezogenen „BERG.SEE.KÜCHE“ beschert. Kompetent informiert sie auch über die eigene Bio-Landwirtschaft „Ich freue mich sehr, dass der geilste Job der Welt diese Wertschätzung erhält und ich bin einfach nur überwältigt. Es ist großartig, dass diese wunderbare Arbeit, die wir täglich mit unserem tollen Team machen dürfen, mit so einer Wertschätzung belohnt wird. Wir sind gerne Gastgeber und wir freuen uns, wenn wir den Gästen ein besonderes Erlebnis bereiten können.“

MICHELIN Guide Präsentation in Schladming und internationale Pressetour nach Kärnten

Kommendes Wochenende wird der renommierte Restaurantführer seine Österreich Auswahl in Schladming feiern. Die Gäste und Medienvertreter:innen aus aller Welt kulinarisch verwöhnen werden u.a. Hubert Wallner, Roman Pichler, Hannes und Monika Müller, Martin Nuart sowie Michael Kerschbaumer. International geht es dann auch in Kärnten weiter. Im Rahmen einer Pressefahrt, organisiert durch die Kärnten Werbung, geht es für zehn Kulinarik- und Reisejournalist:innen ab in den Süden Österreichs. Dabei sind hier Vertreter von Medien wie der New York Times, der Neuen Zürcher Zeitung oder Die Presse. Der Auftakt der Reise, die unter dem Motto Kulinarik zwischen See, Berg und Stern steht, führt an den Millstätter See zum Bauernhof Schneider Lex – dorthin, wo bäuerliche Vielfalt und Slow Food gelebter Alltag sind. Station ist hier auch der Hof von Eva Nuart, Spitzenkoch Martin Nuart wird „Farm to Table“ erlebbar machen. Abends geht es zum Wörthersee in die Sterneküche von Hubert Wallner. Die weiteren Höhepunkte in der Region Wörthersee sind ein Rundumblick vom Pyramidenkogel, ein Besuch beim Slow Food Forellenhof Jorde inklusive Kärntner Weinverkostung sowie der kulinarische Abschluss in der Messnerei am Sternberg. 

Kärnten Werbung-Geschäftsführer Klaus Ehrenbrandtner freut sich über den Sternenregen: „Die authentische Kulinarik zählt zu den beliebtesten Urlaubsmotiven unserer Gäste. Die Auszeichnungen an Kärntner Restaurantbetriebe zeigt, dass Kärntens kulinarische Erlebnisse hohe Anerkennung auf internationaler Ebene erfahren. Ich gratuliere allen Kärntner Sterne-Köchen und den Neueinsteigern im Sternenhimmel sehr herzlich! Ganz besonders freut mich, dass Kärnten im Rahmen der MICHELIN Guide Sternevergabe auch Gastgeberland für zehn internationale Kulinarik- und Reisejournalist:innen, u.a von der New York Times, sein darf, die im Anschluss an die MICHELIN Guide Präsentation Kärnten in den nächsten Tagen erschmecken werden.“ 

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