Frierss am See eröffnet

Christoph Frierss, Andrea Frierss, Alexandra Frierss und Kurt Frierss ©Martin Hofmann

Velden hat einen neuen Treffpunkt für Genießer: Mit „Frierss am See“ eröffnet der Kärntner Traditionsbetrieb Frierss am ehemaligen Standort der Fleischerei Goritschnigg am Casinoplatz ein außergewöhnliches Genuss-Pop-up — eine einzigartige Kombination aus Feinkostatelier, Dry-Aging-Handwerk und urbaner Brasserie mitten im Herzen von Velden.

Das neue Konzept mitten in Velden verbindet ehrliches Fleischerhandwerk mit modernem Wörthersee-Lifestyle und lädt zum Gustieren, Entdecken und Genießen ein. Schon beim Betreten wird klar: „Frierss am See“ ist weit mehr als ein klassisches Fleischfachgeschäft. Vielmehr ist hier ein kulinarischer Erlebnisraum für alle entstanden, die Qualität schmecken und echtes Handwerk erleben wollen.

Im Mittelpunkt steht die großzügige Feinkosttheke mit einer beeindruckenden Vielfalt an Wurst- und Schinkenspezialitäten aus eigener Produktion sowie hausgemachten Köstlichkeiten für Grillfans und Feinschmecker. Von kreativen Spießen und Speckbomben über außergewöhnliche Bratwürste bis hin zu Spareribs und Special Cuts vom Kärntner Rind oder heimischen Duroc-Schwein bietet „Frierss am See“ alles, was das Genießerherz höherschlagen lässt. Abgerundet wird das Sortiment durch Grillsaucen, Rubs, Gewürze und Alpe-Adria-Delikatessen.

Dry Aging als Herzstück

Besonderes Highlight ist der Premium-Dry-Ager im Geschäftslokal. Dort werden ab sofort ganze Rinderrücken vom Kärntner Rind 30 Tage trocken gereift. Die Reifung erfolgt unter streng kontrollierten Bedingungen mit speziellen Salzsteinwänden, die für eine perfekte Luftfeuchtigkeit sorgen — eine Handwerkskunst, die höchste Präzision und Expertise erfordert. Feinschmecker dürfen sich auf Dry Aged Rib Eyes, Porterhouse-Steaks, T-Bones und perfekt gereifte Rumpsteaks freuen — ideal für besondere Genussmomente zuhause oder am Grill.

„Geschmack ist eine Frage der Reife.“, erklärt Geschäftsführer Christoph Frierss und führt fort: „Dry Aging braucht Zeit, Knowhow und größte Sorgfalt“.

Von Leberkäse bis Steak Frites

Doch „Frierss am See“ ist weit mehr als Feinkost und Dry Aging. Das neue Pop-up versteht sich auch als entspannte Brasserie mit urbanem Wörthersee-Flair. Innen erwartet die Gäste ein sommerlich-lässiges Design und viel Liebe zum Detail, außen lädt ein kleiner Gastgarten mitten in Velden zum Verweilen ein.

Kulinarisch reicht das Angebot von Leberkäse in unterschiedlichsten Variationen — ob klassisch mit frisch gezapftem Bier oder stilvoll in Velden-Manier mit Champagner — über hausgemachtes Beef Tatar und feinsten Prosciutto Castello bis hin zu kreativen Dry Aged Steak Sandwiches.

Mit „Frierss am See“ bleibt der traditionsreiche Standort am Casinoplatz nicht nur erhalten, sondern wird neu interpretiert. Sieben Mitarbeiter sorgen dafür, dass Genuss, persönliche Fachberatung und charmanter Service in bester Frierss-Manier gelebt werden.

Geöffnet ist „Frierss am See“ ab sofort von Dienstag bis Samstag von 8 bis 18 Uhr. Feiertags ist geschlossen.