Wolfgang Puck übergibt Fine-Dining Imperium an Sohn Byron

Kaum eine Karriere in der Kulinarik ist so bemerkenswert verlaufen wie jene von Wolfgang Puck. Aufgewachsen in St. Veit, ohne große Unterstützung von zu Hause, entwickelte er sich vom ambitionierten Jungkoch zu einer globalen Marke. Heute steht sein Name weniger nur für Haute Cuisine, sondern ebenso für unternehmerischen Weitblick. Rund 70 Restaurants weltweit – vom Fine-Dining-Tempel bis zum Airport-Konzept – tragen seine Handschrift. Das Stammrestaurant in Beverly Hills ist seit Jahrzehnten Treffpunkt internationaler Filmstars; viele davon verbindet mit Puck mehr als nur eine Geschäftsbeziehung. Sein eigener Stern am Walk of Fame unterstreicht diesen außergewöhnlichen Erfolg.

Ein Generationenwechsel mit Weitblick

Noch vor kurzem betonte der heute 76-Jährige, er könne sich vorstellen, bis ins hohe Alter aktiv zu bleiben. Dennoch war klar: Die nächste Generation steht bereit. Byron Lazaroff-Puck, 31, wuchs praktisch im Familienbetrieb auf. Als Sohn von Wolfgang Puck und Barbara Lazaroff sammelte er früh Einblicke in die Welt der Spitzengastronomie und vertiefte sein Handwerk in renommierten Häusern wie dem Steirereck, dem El Celler de Can Roca oder dem New Yorker Le Bernardin.

Am 3. März übernimmt er offiziell die Leitung von „Wolfgang Puck Fine Dining“. Zum Portfolio zählen internationale Standorte der Marken CUT und Spago – unter anderem in Bahrain, Bodrum, Singapur und auf Maui. Die Casual-Sparte WP Worldwide sowie das Catering-Geschäft, das jährlich das Menü der Oscar-Verleihung verantwortet, bleiben vorerst unverändert strukturiert.

Kulinarischer Dialog zweier Generationen

Der Staffelstab wird nicht nur formell, sondern auch genussvoll übergeben. Den Auftakt der „Generational Tasting Tour“ bildet am 3. März ein exklusives Dinner im CUT in Washington, D.C. Von dort aus führt die Tour durch 15 Restaurants in sechs Ländern.

Das Konzept: Vater und Sohn interpretieren ihre jeweilige kulinarische Handschrift in einem gemeinsamen Fünf-Gänge-Menü. Wolfgang Puck präsentiert Signature-Gerichte aus über vier Jahrzehnten „California Cuisine“, Byron setzt eigene Akzente und zeigt, wohin sich das Unternehmen geschmacklich entwickeln könnte.

Für 395 US-Dollar können Gäste Teil dieses besonderen Abends werden – ein Ereignis, das weniger als bloße Nachfolge wirkt, sondern vielmehr als bewusst inszenierter Neustart.