Alkoholfrei? So funktioniert der Trend auch im Sommer.

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Die Gesellschaft ist im Umbruch: viele Menschen aller Altersgruppen, aber besonders der GEN Z, greifen immer seltener zu Alkohol. Ein Prozess, den auch die Getränkeindustrie erkennt und daher immer stärker auf alkoholfreie Alternativen setzt.

Von Dry January zum Sober Summer?

Was für viele mit dem Dry January oder der Fastenzeit begann, entwickelte sich zum neuen Lifestyle: “Ich habe gemerkt, wie gut es mir tut und dann gar nicht mehr darüber nachgedacht. Jetzt ist ein halbes Jahr vergangenen und ich habe nur zwischendurch bei besonderen Anlässen ein Glas Prosecco getrunken,” erfahren wir von einer Kollegin in der Redaktion.

“Bei uns gibt es seit einer Weile Sparkling Tea statt Schaumwein,” erfahren wir ein Büro weiter. Sparkling Tea hat sich in letzter Zeit zur spritzigen Alternative gemausert die sommerlich-süffig ist und mit floralen Noten besticht. Sparkling Tea wird übrigens auch in Österreich hergestellt, zum Beispiel bei La Maison Tea Royal in der Südsteiermark. Auch entalkoholisierte Weine und Schaumweine erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und sind mittlerweile von großen Marken wie Hochriegl im Handel verfügbar.

Klar ist – beim Verzicht auf alkoholische Getränke bleibt man diesem Sommer keinesfalls auf der Strecke. Zu groß ist das Angebot an tollen Alternativen – vor allem im Cocktail Sektor. Bars und Restaurants erweitern ihr Angebot stetig.

“In der Welt der Mixology zeichnet sich der Trend klar ab,” erzählt uns auch Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer. Auf seine Caterings setzen Kunden, Stars und VIPs auf der ganzen Welt. “Die Menschen setzen immer stärker auf bewussten Genuss und hochwertige alkoholfreie Alternativen. Besonders in großen Metropolen sieht man diesen Bewusstseinssandel. Es entstehen immer mehr Events wie „Coffee-Clubbing“ oder Yoga-Partys, die zeigen, dass gesellschaftlicher Spaß nicht an Alkohol gebunden ist.” Die Industrie hat diesen Bedarf längst erkannt und bietet zahlreiche alkoholfreie Varianten an, die sich hervorragend in Cocktails und Aperitifs einsetzen lassen. “Für uns Bartender ist das eine spannende Spielwiese. Mit neuen Techniken und einem Fokus auf Aromen, Texturen und Handwerk entstehen Drinks, die in Sachen Qualität und Erlebnis klassischen Cocktails in nichts nachstehen. Ich behandle alkoholfreie Drinks mit dem gleichen Respekt wie ihre alkoholhaltigen Pendants“, so Hofferer. „Es geht darum, den Gästen bewusste Genussmomente zu bieten. Die Zukunft der Barkultur ist divers, und alkoholfreie Optionen machen den Genuss für alle zugänglicher.“

Bartender Daniel Schellander wurde bereits mehrfach für seine alkoholfreien Cocktails bei Wettbewerben ausgezeichnet. “Non-Alcoholic Spirits werden von Jahr zu Jahr immer besser,” weiß er. “Sowohl die Breite als auch die Qualität werden immer besser. Von Alternativen von Gin, Whiskey, Rum, Cachaça und Tequila über Weine, Schaumweine, Vermouths hin zu Likören, wie Amaretto, Bitteraperitifs und Limoncello ist schon vieles dabei, dass uns hilft Non-Alcoholic Drinks zu gestalten! Es fehlt noch an Spirits wie Cognac, diversen Gewürz-, Frucht- und Creamlikören, um das Spektrum zu erweitern.”

Rezepte: Antialkoholische Drinks für deinen Sommer

Zero Aperitivo Spritz

Italienischer Aperitivo-Kult ganz ohne Alkohol? Kein Problem! UNDONE NO.5 – This is Not ITALIAN SPRITZ ist die ideale Wahl für alle, die auf Alkohol verzichten, aber dennoch echtes Dolce-Vita-Feeling genießen möchten. Das harmonische Zusammenspiel aus angenehm herben und leicht süßlichen Noten sowie feinen Orangenaromen bringt mediterranes Flair direkt auf die Terrasse. Aufgespritzt mit alkoholfreiem Sekt – etwa Hochriegl Alkoholfrei – jederzeit unkompliziert servierbar.

Zutaten: 
1 Teil Undone No. 5 Bittersweet Aperitif
2 Teile Alkoholfreier Schaumwein (z.B. Hochriegl Alkoholfrei)
Soda zum Aufgießen

Zubereitung: 
Serviert in einem Weißweinglas mit ausreichend Eiswürfeln und garniert mit einer Orangenscheibe.

Virgin Pink Paloma

Spritzig und mit elegantem Süße-Säure-Spiel präsentiert sich der Pink Paloma als moderner Sommerdrink. Mit der “Not Mezcal” Alternative von Undone in Kombination mit Thomas Henry Pink Grapefruit, Limettensaft sowie einer Prise Meersalz wird der antialkoholische Drink perfekt abgerundet.

Zutaten:
50 ml Undone No.4 Mexican Smokey Agave
10 ml Limettensaft 
120 ml Thomas Henry Pink Grapefruit 
1 Prise Meersalz

Zubereitung: 
Alles umrühren und in einem Highballglas mit ausreichend Eiswürfeln servieren, garnieren mit einer Grapefruitscheibe.