Hotel Sandwirth gewinnt Innovationspreis

Sandwirth-Geschäfstführerin Helvig Kanduth mit einem Korb der Sandwirth-Produkte ©Der Sandwirth

Das Hotel Sandwirth in Klagenfurt sichert sich den Österreichischen Innovationspreis Tourismus 2026 in der Kategorie „Mittelgroße Betriebe” für Kärnten. Das 4-Sterne-Haus überzeugte die Jury mit einem durchdachten Nachhaltigkeitskonzept, das eigene Schweinehaltung, Lavendelanbau, kreative Seminarmenüs und ein selbst entwickeltes Küchengerät vereint.

Die Verleihung des Österreichischen Innovationspreises Tourismus fand am 22. Juni 2026 im Ferry Porsche Congress Center in Zell am See statt. Der Preis wird von Bund und Bundesländern gemeinsam vergeben und rückt heuer Veranstaltungseinrichtungen für Kongresse und Tagungen in den Fokus.

Nachhaltigkeit als Haltung, nicht als Label

„Nachhaltigkeit ist für uns kein Zusatzangebot, sondern Teil unserer Haltung. Es ist nicht die eine große Innovation, sondern ein Bündel von anders gedachten Angeboten, Arbeitsschritten und Produkten”, erklärt Helvig Eva Kanduth, Geschäftsführerin des Hotel Sandwirth.

Das Klagenfurter Traditionshaus setzt auf regionale, saisonale und hausgemachte Produkte – nicht nur im Restaurant, sondern besonders im Seminar- und Veranstaltungsbereich. Als Slow Food Betrieb und Kärntner Genusswirt verfolgt das Hotel Sandwirth einen konsequenten Weg.

Eigene Schweine, eigener Lavendel

Auf dem Sandwirth-Bauernhof im Lavanttal werden Duroc-Schweine gehalten. Das Fleisch wird nose-to-tail zu Salami, Speck, Schnitzel und Braten verarbeitet und findet seinen Platz vom Frühstücksbuffet bis zur Seminarpause. Am Techelsberg am Wörthersee auf 700 Metern Seehöhe wächst hauseigener Lavendel, dessen Blüten zu Badesalz, Seifen und kulinarischen Kreationen verarbeitet werden.

Ergänzt wird die eigene Produktion durch ein Netzwerk regionaler Partner wie den Mallhof, Nuart und den Fischereibetrieb Payr – mit kurzen Wegen und nachvollziehbarer Herkunft.

Fünferstreich: Neues Format für Seminarverpflegung

Für die Seminarverpflegung entwickelte das Hotel Sandwirth das Format „Fünferstreich”: Suppe, Salat, Hauptspeise, Dessert und Vitaminshot werden zugleich serviert – vollwertig, regional und ohne lange Wartezeiten. „Wir haben nicht das Menü gekürzt. Wir haben das Format neu gedacht”, führt Hoteldirektorin Johanna Glaser aus.

Slow Food Garer: Innovation aus der Praxis

Ein selbst entwickelter Slow Food Garer – ein eigens konstruiertes Garsystem nach dem Prinzip einer modernen Garkiste – ermöglicht ressourcenschonendes, qualitätsvolles Garen. Der mobile Slow Food Garer hält Wärme, statt sie zu verbrauchen.

„Speisen werden kurz auf die richtige Temperatur gebracht und garen dann ohne weiteren Strom, ohne Überhitzung, ohne dass jemand danebenstehen muss, fertig. Das Ergebnis ist das Gegenteil von Kantinenkost: zart, geschmackvoll, auf den Punkt”, erklärt Helvig Eva Kanduth. Das Gerät wurde vom Sandwirth 2022 mitten in der Energiekrise entwickelt und von einem regionalen Tischler gefertigt.

Auf dem Hoteldach sorgt eine 110 m² große Solaranlage für die Warmwasseraufbereitung. Digitale Meldezettel, papierlose Veranstaltungsunterlagen und konsequente Abfalltrennung runden das Bild ab.

Traditionshaus mit Haltung

Der Sandwirth ist seit 1735 fester Bestandteil der Klagenfurter Innenstadt und zählt zu den prägenden Stadthotels Kärntens. Seit 2002 im Eigentum von Familie Kanduth, bietet das Haus heute 110 Zimmer & Suiten sowie 12 Veranstaltungs- und Seminarräume mit einer Gesamtkapazität von bis zu 400 Personen.

Geführt wird das Hotel Sandwirth von Mag. Helvig Eva Kanduth (geschäftsführende Gesellschafterin) und Hoteldirektorin Johanna Glaser. Das Haus beschäftigt 50 Mitarbeiter und bildet 4 Lehrlinge aus.

Auszeichnungen des Hotel Sandwirth

• Österreichisches Umweltzeichen für Tourismus (1. Hotel in Klagenfurt)
• „Beruf und Familie” zertifiziert
• Slow Food Betrieb
• Kärntner Genusswirt
• AMA Genuss Region
• Kärntner Qualitätssiegel
• Falstaff 2 Gabeln, 85 Punkte